Das Kochmonster empfiehlt diese Woche: Langostino im Vognolesud mit Fregolarisotto


Statt Reis nehmen wir für diesen Risotto eine Spezialität aus Sardinien, die Fregola. Auch in der europäischen Spitzengastronomie wird die ‚Fregola Sarda Tostata‘ immer beliebter. Diese perlrunde Pasta wird aus Hartweizengrieß und Wasser geformt und ungekocht geröstet, so dass die Kügelchen recht unterschiedliche Farben von strohgelb bis umbria annehmen. Durch die Röstung bekommen sie einen herzhaften, leicht nussigen Eigengeschmack.

Das Kochrezept finden Sie auf Peter Wagners Kochmonster.de