Kochmonster: Getrüffelte Seezungenröllchen mit Safransauce und Garnelenzigarren


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Vorspeise für 2 Personen von Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner

Für unsere zur warmen Vorspeise verkleinerten Version des Gourmetklassikers Seezungenröllchen nutzen wir die schonende Garmethode des Dünstens unter einem eigens zugeschnittenen Pergamentdeckel im leise köchelnden Sud und Dunst von Wein, Fond und Wermut. Für Röstaromen sorgen, damit es nicht fad wird, krosse Garnelenzigarren.

Das Kochrezept finden Sie auf Peter Wagners Kochmonster.de