Kochmonster: Lammkotelettes mit Duftreis und Chermoula


Foto © Alexander Reiter

Hauptgericht für 4 Personen vom Münchner „Taste“-Meisterkoch Alexander Reiter

Alexander Reiter, der über ein Jahr in Kairo als Küchenchef arbeitete, und aktuell auch „Koch der Woche“ bei Kochmonster ist, über dieses Rezept: „Eine Leidenschaft von mir sind die Küche und die Gewürze des Orients. Wer einmal die Düfte, das Treiben und die Atmosphäre eines Gewürzmarktes mit allen seinen Köstlichkeiten erlebt hat, der wird es nie vergessen.

Anbei ein Gericht, das sehr weit verbreitet ist. In dieser Interpretation mit Chermoula, einer Würzpaste, die ursprünglich aus Marokko kommt, aber in den meisten Ländern des Orients Verwendung findet. Man kann sie zum Würzen verwenden oder einfach als Sauce dazugeben.“

Das Kochrezept finden Sie auf Peter Wagners Kochmonster.de