Ellermann-Spiegel ∼ Pfalz

Als Frank Spiegel 2006 in das Weingut seines Schwiegervaters einstieg, brachte er alles mit, was man braucht: Gelernt hatte er beim Weingut Münzberg und beim Pfälzer Spitzenweingut Knipser. Hinzu kamen noch Praktika im Beaujolais und in der Wachau und schließlich das Önologiestudium in Geisenheim.

Sein Ziel waren eigene Weine, kraftvoll aber trotzdem mit Finesse. Sein Plan war über-zeugend und so warf der Schwiegervater die Fasswein-Produktion über Bord und ging gemeinsam mit Frank das Risiko ein. Es hat sich gelohnt, denn mittlerweile gehört Frank Spiegel zu einer kleinen elitären Gruppe aufsteigender Spitzenwinzer aus der Pfalz.

Infos zum Weingut: http://www.belvini.de/Weingut-Ellermann-Spiegel

10% Rabatt noch für 4 Tage: Ellermann-Spiegel Rotwein Cuvée „No Name“ 2011

aktion1Die Ellermann-Spiegel Rotwein-Cuvée „No Name“ leuchtet rubinrot mit nahezu schwarzem Kern. Hält man das erste Mal die Nase ins Glas dann wird klar, daß „No Name“ hier ganz sicher nicht für mindere Qualität steht.

Das Bukett zeigt intensive Aromen reifer Johannis-beeren, roter Paprika, Minze und eine feine Kräuterwürze.

Am Gaumen zeigt die Ellermann-Spiegel Rotwein-Cuvée „No Name eine weiche, harmonische Fruchtigkeit mit elegant-softem Abgang und schöner feinherber aber trockener Würze. Chapeau Frank, wirklich überzeugend!

  • BELViNi 2013: 89+ Punkte für 2011
  • BELViNi 2012: 88+ Punkte für 2010

Weingut Ellermann-Spiegel ~ Pfalz

Frank Spiegel vom Weingut Ellermann-Spiegel kam bestens ausgebildet auf das Weingut seines Schwiegervaters. Nach seiner Ausbildung beim Spitzenweingut Knipser in Laumersheim studierte er in Geisenheim Önologie und Kellertechnik und lebte eine Zeit lang im Bordeaux. Schließlich zog es ihn aber doch in die Pfalz zurück.

Er stellte die Weinberge komplett um, ging vom Fasswein weg und hin zur eigenen Flaschenfüllung. Seitdem steigert sich Frank Spiegel Jahr für Jahr und überzeugte mit seinen Weinen nicht nur die Sommeliers des 5-Sterne-Hotels Deidesheimer Hof, sondern auch den bekannten Weinkritiker Martin S. Lambeck, der wöchentlich spannende Weine für die Bild am Sonntag bespricht.

weitere Infos zum Weingut

iglo und BELViNi.DE starten ihre Kooperation mit Weißwein-Probierpaket

iglo-Weisswein-ProbierpaketGuter Wein und gutes Essen, das gehört einfach zusammen. Das dachte man sich vermutlich auch bei iglo, als man die neuesten Fischkreationen der Feinschmecker-Linie ersann. Also warum kein Weinpaket passend zu den Saftigen Ofenfilets und all den anderen Fischgerichten von iglo schnüren?

Auch wenn man mittlerweile nicht mehr so streng ist, so gilt doch trotzdem noch die alte Regel: Weißwein zu Fisch und hellem Fleisch, Rotwein zu Rind, Wild und dunklen Saucen. Also haben wir bei BELViNi.DE passend zu den Feierabendgenüssen von iglo ein Probierpaket zusammengestellt, das zeigt, wie vielseitig und charakterstark Weißweine sind und das es zu jedem Fischgericht den passenden Wein gibt. Als zusätzliches Schmankerl gibt es noch satte 22% Preisvorteil im Gegensatz zu Einzelkauf.

Den Anfang macht der Riesling von Ellermann-Spiegel, ein frischer und knackiger Vertreter, gefolgt von Markus Schneiders Kaitui, einem Sauvignon Blanc, der herrlich fruchtig ist und wunderbar zu mediterranen Fischgerichten passt.

Als Begleiter eher klassisch-puristischer Fischkreationen, wie den Saftigen Ofenfilets in Weißwein-Senfsauce, haben wir den Aimery Chardonnay auserkoren, der mit seiner klaren und erfrischenden Art wunderbar die Aromen des Essens unterstreicht. Den Abschluss des iglo Weißwein-Probierpaketes bildet der Ellermann-Spiegel Grauburgunder. Würzig und süffig in seiner Art hat dieser kräftige Wein nicht nur Martin S. Lambeck von der Bild am Sonntag begeistert. Gemeinsam mit überbackenem Lachs ein echter Hochgenuss!

Das iglo Weißwein-Probierpaket bei BELViNi.DE online kaufen.

Unkomplizierte und schnelle Zubereitung und exquisites Geschmackserlebnis sind dank der Feinschmecker Produkte von iglo ganz einfach zu vereinen. Gemeinsam mit den Weißweinen von BELViNi.DE entsteht so ein Feierabendgenuss, der Jeden den Alltag vergessen lässt.

Ellermann-Spiegel – Geheimtipp aus der Pfalz

Weingut Ellermann-SpiegelEllermann-Spiegel ist ganz sicher eines der Weingüter in der Pfalz, die man sich merken sollte, denn der junge Winzer Frank Spiegel hat seit einigen Jahren den Weinbaubetrieb seines Stiefvaters gänzlich umstrukturiert und etwas völlig Neues begonnen.

Eigentlich war Frank Spiegel gar nicht so sehr am Winzerberuf interessiert, wurde dann aber durch die erneute Heirat seiner Mutter doch wieder mit dem Beruf konfrontiert. Durch seinen Stiefvater eröffnete sich ihm schlussendlich die Faszination des Weins und er schlug den Weg des Winzers ein. Nicht nur in Geisenheim hat Frank Spiegel studiert, sondern auch praktische Erfahrungen bei Knipser und Münzberg gesammelt. Er arbeite nicht nur im Bordeaux und Beaujolais, sondern auch in der Wachau, wo er vielfältige Erfahrungen sammeln konnte.

All diese Theorie und Praxis warf er in den Familienbetrieb Ellermann-Spiegel, der bis dato nur Fassweine für die großen bekannten Kellereien herstellte. Frank Spiegel wollte nicht länger zusehen, wie die Weine der Familie in namen- und gesichtslosen Cuvées bei Aldi und Lidl verschwanden und entschied sich gemeinsam mit seinem Stiefvater das Ruder herumzureißen.

Die Weine von Ellermann-Spiegel bei BELViNi online kaufen!

Ellerman -Spiegel Chardonnay Goldkapsel trockenDieser Kurswechsel nahm beim Namen, jetzt Ellermann-Spiegel, seinen Anfang und setzte sich in Weinberg und Keller fort. Der Ertrag wurde drastisch reduziert und auch im Keller wurde radikal umgestellt.

Der Erfolg hat sicher mittlerweile verdient eingestellt. Nicht nur werden Weine von Ellermann-Spiegel mittlerweile bereits in der Sternegastronomie ausgeschenkt auch Martin S. Lambeck lobt in seiner BamS-Kolumne „Das kritische Prost“ den Grauburgunder von Ellermann-Spiegel ganz explizit: „Ein wunderbarer deutscher Grauburgunder […] Schon in der Nase zeigt dieser Bursche einen tollen Duft.“