Baden Salwey Spätburgunder Rappen ~ deutsches Großes Gewächs

Zusammen mit den Beeren wurden die Rappen beim Salwey Spätburgunder Kirchberg Rappen Grosses Gewächs vergoren. Ergebnis ist ein einmaliger, außergewöhnlicher Geschmack mit einme besonderen Duft. So kommt der Salwey Spätburgunder Kirchberg Rappen Grosses Gewächs sehr dicht mit schöner Tanninstruktur daher. Dieser Wein ist ein herrlicher Begleiter zu einem guten Essen, denn er ist langanhaltend und ausfüllend im Geschmack. Besonders zu Leber, Ochsenschwanz und Ratatouille ein wahrer Genuss.

neue Salwey Weine ~ Baden Deutschland


Seit Mitte des 18. Jahrhunderts betreiben die Salweys Weinbau am Kaiserstuhl am Südwest-Zipfel von Baden. Das heutige Weingut Salwey wurde 1950 von Benno Salwey gegründet, damals noch als typischer landwirtschaftlicher Mischbetrieb u.a. auch mit Viehhaltung. Mit seinem Sohn Wolf-Dietrich Salwey kommt in den sechziger und siebziger Jahren die konsequente Umstellung auf reinen Weinbau.
Das Weingut wird nunmehr in der dritten Generation von Konrad Salwey geführt. Heutige Gesamtanbauflächen sind ca. 40 ha, auf Lößhalden und verwitterten Vulkanlagen im Kaiserstuhl sowie auf verwittertem Gneis im Glottertal. Es werden bei Salwey überwiegend Weiß-, Grau- und Spätburgunder, Weissherbst vom Spätburgunder und Riesling angebaut.

Salwey Weine vom Weingut Salwey aus Baden

Das Weingut Salwey in der Weinbau-Region Baden in Deutschland produziert auf 40 Hektar Rebfläche rund 300.000 Flaschen pro Jahr. Grauburgunder und Spätburgunder sind zu je 40 Prozent die Hauptrebsorten auf dem Weingut Salwey, gefolgt von Weißburgunder. Die Weine wachsen auf Böden, die von Vulkanverwitterung, Löss und Gneisverwitterung geprägt sind. Der Durchschnittsertrag an Wein liegt bei 60 hl/ha.

Die Vulkan-Böden und Löß-Halden des Kaiserstuhls und das fantastische Klima in der Weinbau-Region Baden sorgen für bestes lagentypisches Traubengut. Die Erfahrung aus drei Salwey Generationen, größte Sorgfalt bei Lese und Erstverarbeitung, modernste Kellereianlagen, Ausbau im Barrique und im Großen Holzfaß, all dies ermöglicht definierte Qualitäten, auch in großen Mengen. Der Rest sind Liebe und Zeit, das Glück der Natur und Mut, Neues auszuprobieren.

Daraus resultieren Weine, die trocken, klar und transparent im Gefüge sind – mit leicht erfaßbarer Geschmacksstruktur, mineralischer Prägung, feinem Säurespiel, gut ausbalanciertem Alkohol und großer Trinkfreudigkeit. Mit der typischen Klarheit der Salwey Weinphilosophie hat sich auch das Weinprogramm gegliedert – es gibt drei Wein-Qualitätsklassen bei Salwey: Kabinett – Reserve Salwey RS und Großer Gewächs G.G.

Einige aktuelle Wein-Auszeichnungen für das Weingut Salwey aus Baden:

Eichelmann 2010  ¬  4,5 / 5 Sterne
‚Nicht nur mit Weiß- und Grauburgundern sind Wolf-Dietrich und Konrad Salwey Spitze in Deutschland, sondern auch mit Spätburgundern … Der 2007-er Kirchberg aber ist klasse und führt eine ganz starke Spätburgunder-Riege an: Starke Kollektion!‘

Gault Millau 2010  ¬  4 / 5 Trauben in rot
‚Die kontinuierliche, wohldurchdachte Weiterentwicklung trägt ihre Früchte, wie die aktuelle Kollektion 2008 erneut eindrucksvoll beweist … Im Jahrgang 2008 gelangen mit den Großen Gewächsen vom Weißen und Grauen Burgunder große Würfe. Die 2007-er Spätburgunder sind überwältigend, an der Spitze der grandiose Eichberg. Die wohl besten Weißherbste Deutschlands kommen ebenso aus diesem Weingut.‘

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