Kochmonster: Gänseleber | Erdnuss | Cranberries | Avocado


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Vorspeise für 4 Personen von Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner

Wir zeigen in diesem Rezept, wie die Leber von ungestopften Gänsen, die es im Winter ja im Überfluss gibt, in eine geschmacklich hochkomplexe Terrine mit nur auf den ersten Blick artfremden Zutaten wie Erdnüsse, Cranberries und Avocado transferiert werden kann.
Ein recht anspruchsvolles Rezept, sowohl in handwerklicher wie gustatorischer Hinsicht.

Das Kochrezept finden Sie auf Peter Wagners Kochmonster.de