Kochmonster: Graved Lachs mit Bataten-Selleriepuffer und Apfel-Kren-Espuma

Copyright© Peter Wagner/Kochtext

Vorspeise für 4 Personen von Peter Wagner

Im Ritz gesessen, echten Lachs gegessen? Sekt und Grappa saufen mit von Hohenstaufen? Alles ohne mich? Das muss nicht sein! Statt «Hundsgemein» draußen vor zu bleiben wie im Song der NDW-Heroen Ideal, machen wir uns den Graved Lachs einfach selber. Und trinken Blubberwasser dazu!

Das Kochrezept finden Sie auf Peter Wagners Kochmonster.de