Kochmonster: Trio vom Kalb mit zweierlei Saucen Viktualienmarktgemüse und Schwarzbrotknödel


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Hauptgericht für 4 Personen vom Münchner Meisterkoch Alexander Reiter

Alexander Reiter über sein Flagship-Rezept: „Bei diesem Gericht geht´s ein bisserl um die feine bayrische Küche. Kalb auf dreierlei Art zubereitet, mit einer Schalottensauce und einem Weißbier Sabayone – schließlich ist München st ja auch bekannt als nördlichste Stadt Italiens.“

Das Kochrezept finden Sie auf Peter Wagners Kochmonster.de