Kochmonster: Ziegenkäse, Feigen, Chicoree


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Vorspeise für 4 Personen von Kochmonster-Herausgeber Peter Wagner für 4 Personen

Immer mal wieder etwas Neues auszuprobieren in der Hobbyküche erfordert viel Mut. Umso wichtiger, ab und zu auch einmal den kleinen Feiglingen Raum zu geben. Idealerweise am Ende des Sommers, wenn sie vollreif und saftig sind, die Feigen. Dafür spielen wir mit den Grundaromen süß, sauer und bitter, indem die Feigen als Salat mariniert und der eigentlich bittere Chicorèe mit braunem Zucker karamellisiert werden. Soviel Mut muss sein.

Das Kochrezept finden Sie auf Peter Wagners Kochmonster.de