Winterliches Schokoladenfondue mit Mandeln und Spekulatius

Wenn schon kühles, nasses Winterwetter, dann doch bitte auch mit kulinarischen Streicheleinheiten für die Seele! Und wie kann man an dunklen Tagen das benötigte Level an Glückshormonen besser wieder aufladen als mit Schokolade? Eine extra Dosis Botenstoff Serotonin kann nie verkehrt sein.

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Chunky Red Double American Oak ~ 93+P Apulischer Primitivo im Zinfandel-Style

Gute Nachricht für die zahlreichen Primitivo-Fans unter Ihnen: nordamerikanische Zinfandel und süditalienische Primitivo sind genetisch identisch, es handelt sich um ein und dieselbe Rebsorte. Verschiedene Terroirs und Vorlieben der Kellermeister können natürlich zu stilistischen Unterschieden in der Flasche führen.

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Gran Appasso Edizione Old Vines Primitivo Puglia IGP ~ AdventSale#12 ~ 98 Luca-Maroni-Punkte

Wenn die begnadeten Weinkünstler von Femar Vini ausschließlich Trauben von alten Primitivo-Reben nehmen und daraus in raffinierter Prozedur eine brandneue Spitzenkreation erschaffen, dann dürfen wir gespannt sein wie ein Flitzebogen. Der Femar Vini Gran Appasso Edizione Old Vines Primitivo Puglia IGP wird aus getrockneten Beeren komponiert, durchläuft eine kurze Passage im Holzfass, und bildet dabei einen überdurchschnittlich hohen Alkoholgehalt heraus. Die „Gehalts-Erhöhung“ hat sich dieser Wein wahrlich verdient, nach so viel Aufwand im Dienste der Qualität!

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